Valori di riferimento dietetici: magnesio e fosforo

Tempo di lettura: 1 minuto L’EFSA ha proposto un’adeguata assunzione (AI) di magnesio e fosforo come parte della sua revisione in corso dei valori dietetici di riferimento nell’Unione europea. Il magnesio è un cofattore di oltre 300 reazioni enzimatiche, come la sintesi di carboidrati, lipidi, acidi nucleici e proteine, ed è necessario per azioni specifiche in vari organi nei sistemi neuromuscolari e cardiovascolari. Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, come il ciclo energetico della cellula, regolazione dell’equilibrio acido-base del corpo, regolazione e segnalazione cellulare e mineralizzazione di ossa e denti, oltre ad essere un componente della struttura cellulare.

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