Italia, Additivi alimentari: La Curcumina (E100)

Tempo di lettura: 1 minuto

, ovvero E100, secondo la classificazione europea degli additivi alimentari. E’ un colorante giallo-arancione, estratto con solventi da una pianta , la , che viene usato per una quantita’ notevole di prodotti alimentari quali quelli da , gelati, minestre confezionate, , , ecc. E’ utilizzata anche come spezia. Cosa c’e’ che non va? Intanto il fatto e’ che l’utilizzo come colorante, non e’ proprio indispensabile alla nostra alimentazione .

Il secondo fatto, piu’ importante, come rivela l’Efsa, l’Autorita’ europea per la , attiene alla purezza della curcumina che e’ specificata fino al 90%, occorre, quindi, definire il residuo 10%, i solventi usati e la loro quantita’ nel prodotto finale e la presenza di alcuni metalli quali il piombo e l’alluminio.

Il nostro consiglio e’ sempre lo stesso: mangiare freschi o conservati con il freddo o il caldo e privi di additivi, come i coloranti. Basta leggere l’etichetta e acquistare che abbiamo il minor numero possibile di parole aggiunte dopo gli elementi base (es. , , sale).

ADUC