[Video] Don Roberto Paternò Castello Principe di Biscari

L’occasione per una lunga chiacchierata con Don Roberto Paternò Castello, Principe di Biscari, è data dalla visita a ciò che rimane dello sconfinato feudo di Aragona dove, tra il 600 ed il 700, i Principi di Biscari coltivano riso per poi venderlo alle navi, attraccate al porto di Catania e dirette nelle Venezie. E’ qui che oggi Roberto produce il Suo ottimo olio extra vergine d’olive, vincitore di tanti premi e definito uno dei migliori oli siciliani, certamente il migliore della provincia di Catania, a riprova che la qualità è l’imperativo categorico della Sua produzione:

“80% varietà “Cipressino”…20% Nocellara dell’Etna” sottolinea aggiungendo, con orgoglio, di possedere ben 2550 piante della prima e 250 della seconda varietà.

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