Alimentazione e salute, Biscotti ai fagioli contro diabete e celiachia

La farina ottenuta da varieta’ di fagioli privi di composti antinutrizionali, infatti, riduce l’indice glicemico dei prodotti da forno. La notizia arriva da uno studio pubblicato sulla rivista Frontiers in Plant Science, realizzato da un gruppo di ricercatori guidato da Francesca Sparvoli dell’Istituto di biologia e biotecnologia agraria del Consiglio nazionale delle ricerche (Ibba-Cnr). La ricerca illustra la produzione di biscotti ipoglicemici, biofortificati e gluten-free. Related posts / Posts Simili/Correlati: Mondo, Alimenti: Preoccupazione consumatori per ingredienti artificiali “Telecardiologia”, attivata undicesima postazione nel presidio Morgagni “Decreto Vaccini”: il ruolo strategico dell’Assistente…

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