Italia, L’arte di sostituire la propaganda ai fatti

Un comitato scientifico di esperti dell’EFSA, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, dopo aver svolto uno studio approfondito su 808 indicazioni funzionali generiche inerenti agli integratori alimentari e suoi benefici sulla salute, ha stilato pareri negativi per gran parte delle indicazioni analizzate. I motivi sono i seguenti: scarsità delle informazioni fornite, impossibilità di identificare la sostanza specifica su cui è basata, il tipo di fibra, la mancanza di studi condotti sull’uomo, ecc. Nel contempo ricordiamo che la nostra alimentazione, a detta degli esperti nutrizionisti, risponde ai fabbisogni dell’organismo, addirittura eccede…

Read More

Allergie da alimentazione: pesce crudo

Mangiare il pesce crudo e prendersi l’anisakidosi. E’ un rischio concreto perche’ va di moda mangiare pesce crudo, in particolare il sushi e sashimi. L’Anisakis e’ un verme di 3-4 cm, che puo’ infestare praticamente tutti i pesci ma le specie più frequentemente colpite sono l’aringa lo sgombro, il tracuro, il melu’, il pesce sciabola, il merluzzo, le acciughe, la sardina e le triglie. Nessuna area di pesca marittima può essere considerata immune da larve di Anisakis. Il vermetto provoca dolori addominali, diarrea, nausea, vomito, perforazioni dell’intestino e dello stomaco.…

Read More