Salute, addensanti ed emulsionanti: che cosa sono e dove si trovano

I prodotti da forno, i dolci artigianali o dell’industria, i gelati e nei dessert, ci sono gli addensanti ed emulsionanti, ovvero i mono e digliceridi degli acidi grassi (E471). Si stima che il 50% degli emulsionanti usati nelle varie filiere produttive sia costitutito dai mono-e digliceridi degli acidi grassi. Da essi derivano poi altri emulsionanti ( della serie E472) che si ottengono facendo reagire acidi organici e monogliceridi distillati. Related posts / Posts Simili/Correlati: Italia, Aumentano le richieste delle prestazioni sanitarie pubbliche Italia, Alcol e droghe: Indagine su consumazioni adolescenti…

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